20121124

活力十足


門外在施工打樁的震動從腳底一直震到胸口讓人想吐。很吵非常吵所以門內在揉麵甩麵噼啪啪的吵一點也不算什麼了。看小白借我的書,用跟網路相比相較很繁複的步驟來養天然酵母。酵母感受到我的誠意照顧十分活力成長。今天決定來試看看天然酵母小餐包。食譜是相較網路各類天然酵母食譜要花好幾陪時間發酵的。喜歡那緩慢的過程。第一次發酵時間是5個小時。第二次是1小時。佩服自己並且謝謝各位觀眾的精神支持。

烤好馬上切一個抹上奶油吃。天然酵母活力跟乾酵母完全不能比。發酵過程很長但沒有很重酸味。進烤箱後一個個像吸飽氣的球圓鼓鼓的。內部柔軟外皮鬆脆。就像小白說的天然酵母做的麵包即使揉麵不足也不會很硬。

在麵包香中。


20121123

鬱金香


廚房開出六朵鬱金香。不知道好不好吃。
想想明天可以用天然酵母來做什麼。
最近總想著休息。可以遠離人群嗎大概是不行的所以繼續在廚房裡埋頭麵粉團。讓我們繼續努力為了這些那些而繼續努力忍耐接受然後可以繼續下去。

吃後記
不.好.吃
刷過蛋液的表面發出很像燒包的微妙的蛋味,隔天完全腥掉了。

20121118

天涼


烏米就這樣吊在高生身上。斜眼看要拍照存證的我。本來要車自己穿的褲子的深綠棉麻布變成了高生的家居褲。

足不出戶的微涼週日我們埋頭書本。還有廚房。繼沒有一滴油的貝果後挑戰沒有一滴油的香蕉葡萄乾蘇打麵包。有人拒吃只好自己吃。最近澱粉類食品存糧充足。未來一週都無需當在廚房進行臂力特訓的運動選手。


後記
剛剛從冷凍裡拿一片出來烤熱吃,外脆內軟,自己覺得不錯吃。雖然有人覺得甜甜鹹鹹很怪。

20121115

半日廚房


從下午開始窩在廚房裡。陸續烤了吐司,煮了晚飯,最後還烤了一盤餅乾。

昨天在永樂市場買完布後小迷路的途中遇見一家烘焙材料行,就買了吐司模跟刮刀。揉麵團過程像極了運動選手特訓。烤好的吐司等不及放涼就切切切。切完都變矮子了。剛烤好有淡淡的蜂蜜香。入口軟綿綿。明天後天早餐都有吐司。下午茶有酥脆但甜了一點的杏仁果餅乾。希望天然酵母能培養成功。

天冷,原來就愛黏人身上的烏米更是無時無刻的要躺大腿。無任放心的睡在腿上的烏米。吃一吃就吐的阿蘇。臭臭的蜜多早上伸懶腰總是把手放我臉上指甲刮得我馬上痛醒。墨飛總是那麼漂亮的無賴的要人一顆一顆的餵。大P小蜜P仔每天都有新鮮蔬果吃。每一個小鬼都開心的過著每一天。或許蜜多要說我不太開心因為都沒有出門也沒吃飽。但是不必應酬想也知道有多自在快樂。

是的。應酬。以親情為包裝的。比較折騰一點。更荒謬一點。

總是以自己習慣的樣子是最有力量的。有時候忘了一些重要的事。有時候為了一點小事而鬧情緒。在廚房裡一個人。安靜下來。跟麵團說變好吃吧。我們一起慢慢呼吸。專心在安靜裡。漫步在自己之中。

明天要幫小鬼們梳毛。

20121108


陷入每天都想要吃自己親手做的麵包的無底洞。今天在廚房狠狠的甩著手上的豆腐麵團。甩到流理台都從龜裂中飛濺出殘屑。

微涼初冬的傍晚,因為甩麵團而出了一身汗。一滴油也沒加的貝果在手忙腳亂中乾巴巴出爐。會越做越好的。大概吧。

明天早餐吃貝果抹奶油。配咖啡或奶茶。這是一個需要好的食物補充正能量的時節。

20121101

好好的


晚上家裡瀰漫一股奶香。剛出爐的司康。烏米拖了一小塊到地上吃得起勁。明天早餐要吃這個。如果來得及泡一杯咖啡更好。

持續不外食的日子。我們吃飯吃乾麵湯麵意大利麵還有麵包司康。好好的為自己準備吃食。好好的過每一天。